冷凍保存グッズ−アルミトレイ

冷凍に時間がかかると、冷凍中に出来る氷の結晶が食品の組織を破壊してしまうので、冷凍保存は、低温で一気に冷凍することが大切。

アルミは熱を伝えるのがとても早い素材です。

熱伝導率の高いアルミトレイを使えば冷凍・解凍を早めるだけでなく、そのまま調理にも使えるので便利です。

フルーツや、薄くきった食材などをアルミトレイに並べて、ラップをかけて冷凍保存する時にも重宝します。