豆腐の冷凍保存

豆腐は、そのままの食感を保ってのフリージングは出来ませんが、適当な大きさに切って、プラスチック容器などに入れて冷凍すると凍り豆腐になります。

水気がなくなり、高野豆腐のようになり、肉のような弾力が楽しめます。

煮物や炒め物など、様々なお料理に使えますよ。


マミィの知っ得♪MEMO

美容食、長寿食の代表的な食材である豆腐は、高脂血症などの予防には欠かせない必須アミノ酸が豊富で、良質なタンパク質とコレステロールを下げるリノール酸を含んでいます。